Prokelj - prilog

Priprema

1. Prokelj očistiti, vanjske listove, Ako su veći sa donje strane zarežite nožem u obliku krstića lagano, da se brže skuvaju. U šerpu sipati vodu (vodu ne soliti) kad provri staviti prokelj i kuvati do desetak minuta. Ako je mali i kraće. Nema potrebe da ga duže kuvate, Naseckati nešto dimljeno, pančetu, šunku..... staviti u tiganj i malo propržiti bez dodavanja masnoće. Izvaditi na tanjir. Prokelj procediti. Na isti tiganj staviti maslac i na laganoj vatri ga ostaviti da se otopi, staviti sitno seckani beli luk, pržiti nekoliko sekundi, staviti prokelj i pomoću tiganja promešati, (to vam je ono kako profi kuvari rade, ja učila i naučila. :) ne pitajte me koliko puta mi je izletilo iz tiganja :) :) :) posoliti, pobiberiti, po želji seckani peršun ili bosiljak, dodati pečenu slaninu.....