Kupus sa flekicama (2)

Priprema

1. U prosejano brašno dodati jaje, so i vodu, pa testo umesiti uz pomoć miksera ( nastavcima za testo). Dalje doraditi rukom, tako da se dobije glatko testo. Radnu površinu posuti brašnom, pa na nju izručiti pripremljeno testo. Oklagijom ga rastanjiti što je tanje moguće. Zatim ga iseći na rezance, a potom i na male kvadratiće.
2. Ostaviti da se prosuši oko 40 minuta, a zatim ga skuvati uobičajeno (kao kad se kuva testenina - u kipućoj, slanoj, nauljenoj vodi). Kuvati još oko pet minuta nakon što ispliva na površinu. Kuvane flekice vaditi rešetkastom kašikom. Stavljati ih u cediljku, a zatim nju staviti pod mlaz hladne vode, pa flekice isprati i ocediti.
3. U dubljoj šerpi otopiti i zagrejati mast, pa dodati sitno seckani crni i beli luk. Kratko propržiti, pa dodati šargarepu iseckanu na kolutove i komorač iseckan na kockice. Kupus iseckati na sitno, pa i njega dodati povrću koje se dinsta. Naliti sve kašikom sirćeta i krčkati na laganoj vatri oko pola sata.
4. Kada je kupus omekšao, dodati začine po ukusu i alevu paprika. Sve lepo promešati, dodati oceđene i prohlađene flekice, pa presipati u zemljani lonac. Preko poređati suva rebra i rasporediti lovorove listiće. Zapeći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok rebarca ne dobiju lepu boju.