Svinjski kare na pekarski način i šareni rižoto
Sastojci
Potrebno je:
- 4 komada svinjske pečenice (karea)
- 3 kašike putera
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika brašna
- 300 ml belog vina
- 1 kašičica suvog začina
- 3 kisela kornišona
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica mlevenog bibera
- po ukusu soli
Priprema
- Svinjsku pečenicu (kare - krmenadle bez kostiju) oprati, prosušiti i lagano izlupati kuhinjskim čekićem. Posoliti ih, pobiberiti i ispržiti na zagrejanom puteru sa obe strane po par minuta. Izvaditi ih u posudu, poklopiti i ostaviti sa strane dok se sprema sos. U istom tiganju propržiti iseckan crni luk, dodati brašno pa i njega propržiti da požuti, sve vreme mešajući i dolivajući vino. Dodati suvi začin, krastavčiće iseckane na kolutove, senf, promešati, vratiti meso u tiganj i sve još malo prokrčkati. Poslužiti uz šareni rižoto.
Komentari