Meso i povrće sa belim vinom

Priprema

1. Patlidžan oljuštiti, iseći na kolutove, posoliti, staviti u cediljku i ostaviti da odstoji (cediljku staviti na šerpu, a preko patlidžana staviti poklopac). Za to vreme, na zagrejanom ulju ispržiti iseckan crni luk da postane staklast. Dodati meso koje je prethodno oprano i isečeno na kockice. Smanjiti temperaturu i dinstati ga u polupokrivenoj posudi 40-ak minuta. Po potrebi dolivati po malo tople vode. Dodati odstajao patlidžan iseckan na kockice, iseckanu slaninu i beli luk, biber, timijan, suvi začin, pa i to propržiti 10-ak minuta. Zatim dodati oljušten paradajz i tikvicu isečene na kockice, iseckane paprike koje su prethodno oljuštene i očišćene od semena, belo vino, alevu i tucanu papriku i dinstati još 10 minuta. Proveriti ukus i po potrebi dosoliti. Rernu zagrejati na 220 stepeni C pa staviti meso i povrće da se peče 30-ak minuta.