Varivo od patlidžana

Priprema

1. Patlidžan oguliti, narezati na kriške, posoliti i preliti vodom. Ostaviti 10-tak minuta, pa isprati i posušiti papirnim ubrusima. Narezati na kockice. Zagrijati ulje, pa propržiti sitno sjeckan luk. Dodati patlidžan, pa pržiti da omekša. Dodati i narezane, oljuštene rajčice, kao i protisnut češnjak. Začiniti, so, biber, mješavina začina, mljevena paprika. Sipati malo vode, pa poklopiti i krčkati 10-tak minuta.
2. Poslužiti toplo, kao prilog ili uz kašiku kisele pavlake - kao samostalno jelo!