Softane ćuftice i tikvice u bešamel sosu
Sastojci
Za ćuftice:
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 1 jaje
- 1 glavica crnog luka
- 3 kašike prezle
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- po ukusu nane - suve
- po ukusu peršina - svežeg
- 1 grančica svežeg bosiljka
- po ukusu origana
- 1/2 kašičice začina majorana
- malo narendanog muškantnog oraščića
Još:
- 50 ml ulja
- 2 srednje tikvice
- malo soli za tikvice
Za bešamel sos:
- 50 g maslaca ili margarina
- 50 g brašna
- 500 ml mleka
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
Za paradajz sos:
- 2 paradajza
- 2 kašike ulja
- malo posoliti
Priprema
-
U posudu dodati mešano mleveno meso, celo jaje, sitno iseckani crni luk, sitno iseckan beo luk, posoliti po svom ukusu.
Zatim dodati sve ostale začine po svom ukusu, biljni začin, nanu, peršun, bosuljak, origano, majorana, sasvim malo nastrugati muškatnog oraščića.
Kada su svi sastojci dodati, rukom zamesiti smesu od mesa, bolje će se smesa umesiti i svi sastojci sa mesom sjediniti.
Da se lakše ćuftice formiraju u kuglice, ruke prvo nauljati malo uljem onda će sve lako ići bez problema, neće se meso lepiti za ruku.
Oblikovane ćuftice staviti na tacnu obloženu masnim papirom za pečenje ili na providnu foliju.
-
Posudu sa uljem zagrejati, stavljati pripremljene ćuftice i pržiti na vrelom ulju, okretati ih sa svih strana da dobiju braon koricu.
Pržene ćuftice odložiti sa strane dok se ostali sastojci pripremaju.
Tikvice oprati i oguliti, iseći ih na kolutove.
Tikvice posoliti i grilovati ih u posudi u kojoj su se pržile ćuftice, tikvice okrenuti sa jedne na drugu stranu da malo porumene i odmah ih izvaditi iz posude.
Tako uraditi i sa ostalim tikvicama.
-
Pripremiti paradajz sosa: U posudu gde su se grilovale tikvice, zagrejati dve kašike ulja. Paradajz iseckati na komadiće i propržiti, dodati kašiku brašna, promešati i naliti 2 čaše vrele vode.
Paradajz sos posoliti po ukusu i malo začiniti.
-
Bešamel sos: Mleko zagrejati da provre
Dodati maslac ili margarin da se rastopi
Zatim dodati brašno, mešati varjačom nekoliko sekundi neprekidno da se razbiju grudvice i izjednači masa.
Neprekidno mešati i dodavati provrelo mleko, nastaviti sa mešanjem dok se bešamel sos kuva i provri.
Bešamel sos kuvati oko pet minuta, uz neprestalno mešanje varjačom.
-
Finalni postupak: U vatrostalnu posudu po dnu poređati red grilovanih tikvica
preko tikvica poredjati red ćuftica. koliko mogu da stanu, sve ponoviti dok imati tikvica i ćuftica.
Zatim ćuftice i tikvice preliti sosom od paradajza, posudu staviti u zagrejanoj rerni na 200C stepeni oko 30 minuta.
Zatim kada su se ćuftice malo ukuvale preliti sa bešamelom, vratiti nazad u rernu, dopeći jelo još 15-20 minuta.
Gotovo jelo izvaditi iz šporeta malo prohladiti ukrasiti, grančicama svežeg peršuna.
-
Jelo je laganog ukusa, softane ćuftice i tikvice u bešamel sosu. Prijatno!
Savet
Softane ćuftice i tikvice u bešamel sosu, pikantno jelo, sočnog ukusa i lepog mirisa. Prija i okuplja celu porodicu za stolom. Služiti toplo uz sezonsku salatu po vašoj želji! Prijatno i uživajte!
Komentari