Piletina duka, cvekla i pečeni krompir
Sastojci
Sastojci duka
- 1 šolja mešavine, oraha, badema, makadamije, lešnika i pinjola
- 1/3 šolje susama
- 3 kašičice korijander semena
- 1 kašičica kašičica kvalitetne soli
- suv oregano, nana, timijan, čili pahulje
- 2 kašičice semena kima (cumin)
- 1 kašičica mlevenog bibera
Glavno jelo:
- 4 pileća bataka
- 1 kašika suvog biljnog začina
- 500 g mladog krompira
Salata:
- 5 malih ispečene, oljušene cvekle
- 1 kašika voćnog sirćeta
- so i biber po ukusu
- 30 g prženog usitnjenog kikirikija
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Duka: Ispecite orahe, lešnike, susam, makadamiju i bademe u rerni. Ako koristite makadamiju prvo je operite jer se ona brže peče od ostalog.
Izmeljite seme korijandera i kima.
Sada imešamo sve i dodajemo so i začine: oregano, timijan, biber, čili pahulje.
Duka možete u dobro zatvorenoj tegli držati oko mesec dana.
-
Piletina: Piletinu dobro utrljamo suvim začinom. Zatim pospemo sloj duke. Oljuštimo krompir i ostavimo ceo ako je sitniji. Pečemo sve na pačijoj masti ili na ulju 40 minuta na 220 stepeni Celzija. Ja sam koristia pačiju mast.
Dodamo i oljuštene krompiriće.
-
Salata: Za salatu isečemo cveklu na kolutove (treba biti kuvana ili pečena u rerni). Posolimo i pobiberimo i dodamo sirće. Promešamo i pospemo pečeni usitnjen kikriki.
-
Ovako.
Savet
Svakom mogu preporučiti da napravi Duka, jer je kao prvo vrlo ukusno, zdravo i ima raznovrsnu primenu u kuhinji. Ja ovoga puta nisam pravila jer sam još imala od ranije ali ostavljam vam ipak recept kako da napravite ovu egipatsku mešavinu kod kuće.
Komentari