Marinirane šnicle od soje
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g sojinih šnicli
- 4 listića lorbera
- 10 zrna crnog bibera
- 2 veće češnja belog luka
Marinada:
- 3 kašike (vrhom pune) senfa
- 1 kašičica soja sosa
- 1 kašičica vorčester sosa
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica timijana
- 1 kašičica majčine dušice
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašičice aleve paprike
Za pohovanje:
- 6 vrhom punih kašika pšeničnog integralnog brašna
- 4 pune kašike susama
Osalo:
- suvi biljni začin
- mleveni biber
- ulje
Priprema
- Sojine šnicle, uveče, preliti hladnom vodom (pritisnuti tacnom), poklopiti i ostaviti, preko noći, na sobnoj temperaturi, da šnicle nabubre.
- Narednog dana sojine šnicle procediti, oprati ih, pod mlazom hladne vode i staviti u veću, dublju, šerpu. Dodati biber, lovor i beli luk, uzdužno presečen na pola. Staviti da se kuvaju, na srednjoj temperaturi. Od momenta ključanja kuvati 10 minuta, polupokriveno (da ne bi iskipelo).
- Posle deset minuta skloniti šerpu sa vatre. Rešetkastom kašikom izvaditi šnicle u cetku i ostaviti da se ohlade. Ohlađene šnicle, DOBRO, rukama ispretiskati (staviti parče šnicle između dva dlana i dooobro ispretiskati, kao presa) da bi se što je moguće više odstranila voda. Zatim, svako parče šnicle staviti u plastičnu kesu i, tučkom za meso, blago istanjiti.
- Marinada: Sve navedene sastojke, za marinadu, staviti u manju posudu i dobro sjediniti. Treba da se dobije smesa u vidu paste, sa kojom mogu šnicle da se premažu (marinadu rasporediti da imate svako parče da premažete).
- Pripremljene šnicle poređati na radnu površinu. Svako parče šnicle posuti sa biljnim začinom začinom i mlevenim biberom (po ukusu), samo sa jedne strane. Zatim, svako parče premazati, sa jedne i sa druge strane, pripremljenom marinadom.
- Šnicle ostaviti da odstoje (na radnoj površini) 15-ak minuta, da bi upile miris začina. Zatim svako parče uvaljati u mešavinu brašna i susama.
- Sipati ulje u širu, dublju, posudu, da bude 1cm visine (po potrebi doliti još) i staviti ga da se zagreje, na srednjoj temperaturi. Na zagrejano ulje spuštati, pripremljene, šnicle da se prže. Kada jedna strana porumeni, okrenuti ih da i druga strana dobije lepu, rumenu, boju. Pržene šnicle vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.
- Sojine šnicle poslužiti sa prilogom i salatom, po želji. Veoma su ukusne i kada se ohlade.
Komentari