lako
4 osoba
90 min
10733
Pivski gulaš sa palentom
Pivski gulaš sa palentom
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg junećeg mesa
- 260 g crnog luka
- 100 g šargarepe
- 200 g šampinjona
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 kašičica ljute, mlevene, paprike
- 2 kašike paste paprike
- 1/2 kašičice kumina
- 1/2 kašičice majorana
- 1 kašičica bibera sa ukusom belog luka
- 200 ml svetlog piva
- suvi biljni začin
Palenta:
- 600 ml vode
- 1 čaša (od 200 ml) palente
- 1 vrhom puna kašika kajmaka
- ili 30 g maslaca
Priprema
-
Crni luk očistiti i, sitno, iseckati. Šargarepu iseći na krugove, a šampinjone preseći na pola (ako su krupniji iseći ih na četvrtine). Meso iseći na kocke.
-
U dublju posudu staviti, malo, ulja da se zagreje. Na zagrejano ulje staviti, iseckani, crni luk i dinstati ga, na tihoj temperaturi, dok ne postane staklast. Dodati šargarepu i vrlo kratko je dinstati, pa ubaciti, iseckano, meso. Dinstati, uz povremeno dolivanje po malo vrele vode, dok meso ne postane poluprženo.
-
Zatim ubaciti, iseckane, šampinjone, slatku i ljutu, mlevenu, papriku, kumin, majoran, pastu paprike i biber, sa ukusom belog luka. Dobro promešati i preliti sa pivom. Pustiti da provri, pa posuti sa biozačinom, po ukusu.
-
Na tihoj temperaturi kuvati gulaš, dok meso ne omekša i dok sos ne dobije potrebnu gustinu.
-
Palenta: U dublju posudu sipati vodu, dodati kašičicu soli i staviti da provri. Zatim ubaciti kajmak i pustiti da se kajmak rastopi. Odmah dodati palentu, odjedanput, smanjiti temperaturu i, na tihoj temperaturi neprestano mešati, dok se palenta ne zgusne (oko 7-8 minuta).
-
Gulaš servirati sa palentom. Uživajte!!
-
Recept sam videla u časopisu Recept meseca.
Ali, pošto ja uvek volim da dodam i začine koje moja deca i ja volimo, tako je bilo i ovog puta. Dobila sam veoma ukusan gulaš, koji se fantastično slagao sa palentom.
Komentari