Vardarsko tavče

Priprema

1. Svinjski file iseći na šnite debljine prsta, a crni luk očistiti i iseći na krugove. Na roštilju ili teflonskom tiganju ispržiti file, slaninu i luk. Ukoliko se prži u tiganju, prvo propržiti slaninu, pa meso i na kraju crni luk. U 3 manje zemljane posude staviti po trećinu mesa, slanine i luka, pa svaku posuti sa po 3 uvršne kašike rendanog kačkavalja i razbiti po jedno jaje. Posoliti po ukusu, posuti vlašcem i zapeći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C oko 10 minuta, odnosno dok se jaja ne ispeku.
2. Poslužiti toplo sa prilogom od krompira (pomfrit, pire) i feferonama, ili samo uz domaću pogaču i feferone.