Piletina sa kroketima od pirinča
Sastojci
Za sos:
- 700 g belog pilećeg mesa
- 1,5-2 dl belog vina
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 1 puna kašika brašna
- malo ulja
- po ukusu so
- po ukusu biber
Za krokete:
- 200 g pirinča
- 30-50 g trapista ili kačkavalja
- 1 jaje
- malo soli
- malo bibera
- po potrebi prezle
Priprema
-
Pirinač oprati i u malo podmazanoj šerpi staviti da se kuva. Kad provri posoliti i kuvati pet minuta pa isključiti ringlu i šerpu ostaviti na njoj da se pirinač skuva u toploti. Kad je skuvan ostaviti ga da se ohladi pa ga pobiberiti, dodati narendan sir i jedno jaje. Masu lepo sjediniti pa vlažnim rukama oblikovati krokete i slagati ih na uljem podmazanu dasku.
-
Svaki kroket uvaljati u prezlu i ispržiti u ulju. Ređati ih na tacnu sa ubrusom da se ocedi masnoća.
-
Belo meso iseći na kocke veličine po želji i propržiti na ulju u šerpi da malo porumeni. Onda dodati vodu i vino da meso ogrezne pa kad provri posoliti. Kuvati na laganoj vatri pa pred kraj dodati mleveni biber, brašno razmućeno sa malo vode. Na samom kraju dodati pavlaku i krčkati desetak minuta dok se sve ne zgusne. Ako je potrebno dosoliti, dodati još bibera. Služiti tako što krokete stavite u tanjir i sipate sos sa mesom oko njih, a možete i da ih prelijete.
Savet
Umesto belog mesa možete kuvati i batake i karabatake, tako sam ja ovo jelo i počela da kuvam, a kasnije prešla na belo meso. Takođe umesto piletine možete staviti šampinjone, u sva tri slučaja jelo je veoma ukusno i nama omiljeno. Ponekad dodam i kašiku dve kisele pavlake u sos na kraju, ne menja ukus samo doprinosi.
Komentari