lako
6 osoba
90 min
5195
Sekelj gulaš (2)
Sekelj gulaš (2)
Sastojci
Za gulaš:
- 500 g junećih rebara
- 250 g suvog junećeg mesa
- 500 g kiselog kupusa sitnije sečenog
- 2 glavice crnog luka
- 1 kašika začinske slatke paprike
- 1 kašičica dimljene ljute paprike
- 1 kašika suvog začina
- 1 l vode
- so
- biber
Za knedle od hleba:
- 200 g brašna
- 1 jaje
- 75 ml mleka
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice šećera
- 1/2 kašičice suvog kvasca
- 2 kriške starog hleba seckane na sitnije kockice
Priprema
-
U šerpi na ulju prodinstati crni luk. Dodati suvo meso prodinstati i dodati juneća rebra. Kad je meso promenilo boju sipati vodi i na laganoj vatri krčkati 50 minuta. Dodati kiseli kupus. Sad dolazi najzanimljiviji deo dodavanje začina. Za divnu crvenu boju dodati začinsku slatku papriku promešati. Da malo začinimo i zaljutimo naš Sekelj gulaša, dodati dimljenu ljutu mlevenu papriku i biber. Dodati so i suvi začin i krčkati još 30 minuta. Kupus netreba da bude raskuvan neka malo krcka.
Knedle od hleba: Jaje umutiti sa mlekom, dodati so, šećer, suvi kvasac i brašno. Zamesiti pa dodati isečene kockice hleba. Testo za knedle je malo tvrđe, ali tako treba i da ostane. Testo ostaviti da nadođe. Nadošlo testo podeliti na dva dela pa formirati tanje valjke. Valjke uvaljati u prezle i skuvati u šerpi na pari. Kuvati 25 minuta. Sekelj gulaš servirati i poslužiti sa kiselom pavlakom i isečenim knedlama. Ko ne voli pavlaku može poslužiti gulaš uz ljuti sos.
Komentari