Piletina sa kokosom

Priprema

1. Pileće belo meso isećemo. Čekićem za meso malo istanjimo šnicle, dodamo začine, posolimo, pobiberimo. Ukoliko volite soja sos, odvojite deo i premažite šnicle sa sosom. Ostavite oko 30 minuta da odstoji meso. Na tepsiju stavite papir za pečenje, poprskajte malo sa uljem Uvaljajte meso u kokos i slažite na tepsiju. Kad ste sve uvaljali u kokos, ponovo malo poprskajte po površini mesa sa uljem. Stavite peći u rernu oko dvadesetak minuta, ali sve ovisi o debljini šnicli. Servirajte uz prilog, kod mene je bio sos od cvekle.
2. Sos od cvekle: 1 cveklu oguliti, iseći na komade. 1 manji luk oguliti i njega iseći na kolutove. U šerpu stviti cveklu i luk i oko 2 dl vode. Kuvati na laganoj vatri, dok sva voda ne ispari a dotle će se i cvekla skuvati. Ostaviti da se ohladi. U blender staviti cveklu i luk, jednu punu kašiku kisele pavlake i sve samljeti. Procediti kroz cediljku. Dodati po ukusu so, biber i nekoliko kapi limuna, sve promešati. Poslužiti uz meso.