Punjena posna paprika (na vodi)
Sastojci
Potrebno je:
- 10 suvih paprika
- 10 svežih babura
- 100 g crvene soje u ljuspicama
- 100 g svežeg celera
- 200 g šargarepe
- 1 srednji koren paškanata
- 1 srednji koren peršuna
- 2 struka praziluka
- 4 češnja belog luka
- 150 g pirinča
- 100 g mlevenih oraha
- 300 ml pasiranog paradajza
- 3 kašičice suvi biljni začin
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašika aleve paprike.
... i još:
- 200 ml pasiranog paradajza
- voda
Priprema
- Suve paprike i soju preliti toplom vodom (odvojeno) i ostaviti, da paprike omekšaju, a soja da nabubri. Babure očistiti od drški i semenki. Celer, šargarepu, paškanat, peršun, praziluk i beli luk sitno iseckati. Pirinač dobro isprati, pod mlazom hladne vode.
- U dublju posudu staviti svo iseckano povrće. Dodati, dobro, isceđenu soju i mlevene orahe. Promešati. Preliti sa pasiranim paradajzom i posuti sa biozačinom, biberom, kurkumom i alevom paprikom. Dodati pirinač i, dobro, promešati.
- Suve paprike ocediti od vode. Sa pripremljenim filom napuniti suve paprike i babure. Otvor na svakoj paprici posuti sa brašnom (tako fil neće ispasti prilikom kuvanja). Napunjene paprike poređati u, odgovarajuću, posudu, koja ide u rernu (trebalo bi da paprike budu u jednom redu).
- Poređane paprike preliti sa pasiranim paradajzom i toplom vodom, da paprike budu pod vodom. Preko staviti veću tacnu, da se paprike ne podignu, tokom kuvanja. Paprike krčkati, u polupokrivenoj posudi, na tihoj temperaturi, dok ne ostane samo jedna trećina tečnosti.
- Tada posudu sa paprikama (skloniti tacnu sa kojom su bile pritisnute) staviti u, prethodno zagrejanu, rernu na 190 stepeni, da se paprike zapeču.
- Veoma su ukusne, kako tople, tako i hladne. Napravite i uveriće te se. Prijatno!
Komentari