lako
5 osoba
40 min
4418
Bouranee Baunjan
Bouranee Baunjan
Sastojci
Potrebno je:
- 3 patlidžana
- 2 glavice crnog luka
- ulje
Sos:
- 2 paradajza
- 300 ml pasiranog paradajza
- malo maslinovog ulja
- 1 čen bijelog luka
- 1 prstohvat šećera
- po ukusu soli
- 1/2 kašičice bijelog luka u prahu
- malo bibera
- po ukusu čilija u prahu
- 100 ml vode
Preliv:
- 200 ml jogurta
- 1 kašika kisele pavlake
- malo soli
- 3 čena češnjaka
Priprema
-
Patlidžan oguliti i narezati na kriške. Posoliti i preliti vodom, pa ostaviti 15-tak minuta. Isprati, posušiti papirnim ubrusima, pa pržiti na grill tavi, premazanoj uljem. U drugoj tavi na maslinovom ulju propržiti luk, narezan na rebarca; da postane staklast. Posoliti. Pržen luk izvaditi iz tave. U istu tavu sipati malo maslinovog ulja, pa dodati protisnut češnjak; da zamiriše. Dodati narezan, oljušten paradajz,šećer, pa kratko dinstati. Sipati pasirani paradajz, začiniti (so, biber, češnjak, chilli). Sipati vodu, pa na laganoj vatri krčkati 5-6 minuta. U pleh ili vatrostalnu posudu staviti polovinu patlidžana. Preko rasporediti luk. Preliti sa 1/3 sosa. Preko rasporediti preostali patlidžan, pa preliti preostalim sosom. Prekriti folijom ili poklopcem, pa peći na 200 C oko 80 minuta.
-
Izvaditi iz pećnice, pa preliti prelivom (sjediniti jogurt, kiselu pavlaku i protisnut češnjak, posoliti po ukusu)!
-
Poslužiti toplo, kao prilog mesu, ili uz kuhan pirinač. Odlično je i kao samostalno jelo; uz tople lepinje!
Komentari