Punjene paprike (23)

Priprema

1. Paprike oprati, odseći peteljku, ali je sačuvati. Na malo ulja u tavi prepržiti sitno seckani luk, potom dodati sitno izrendanu šargarepu, pola pelata-paradajz iseckati, nakon nekoliko minuta dodati mljevenu junetinu, pržite dok meso ne bude gotovo, uz povremeno mešanje. Ostavite da se malo ohladi, dodajte so, biber, sitno seckani peršunov list, seckani beli luk, tucanu papriku, promešajte i kašičicom punite smesom paprike. Zatvorite sa peteljkama paprike. Slažite u nauljenu tepsiju, prelite sa paradajzom - koji ste iseckali, zašto pelat? Pelat nije vodenast, pakovan je u svom soku, skinuta mu kožica, nema koštica i ima fin ukus, jelima daje fini sos čak i bez zaprške. Dodala oko 1 dl vode, ponovo malo posolila, pobiberila i tucana paprika. Stavila u zagrejanu rernu da se peče, oko sat vremena. Ja ne radim zapršku, ali ako volite vi je napravite. Kiselu pavlaku malo posolim, promešam i prelijem preko paprika. Vratim u rernu dok je vruća oko 5 minuta. Sačekati da se malo ohladi i servirati.