Pljeskavice od pilećeg mesa i tikvica

Priprema

1. Tikvicu narendati, dodati prstohvat soli i ostaviti oko pola sata da pusti višak vode. Za to vreme skuvati pileće belo meso. Vodu ostaviti za supu, a meso usitniti u blenderu. Peršun sitno naseckati.
2. Pomešati u činiji meso, oceđenu tikvicu, krem sir, peršun, jaje i začine i dobro izraditi rukom. Smesa će biti lepljiva, tako da je potrebno dodavati po kašiku prezli dok se ne dobije smesa koja može da se oblikuje. Moja tikvica je bila suvlja i bilo mi je dovoljno tri kašike prezli.
3. Kašiku prezli, kašiku susama i lana pomešati u posebnoj posudi. Od smese praviti kuglice veličine ćufti, blago ih pritisnuti rukom da se formiraju pljeskavice prečnika oko 4-5 cm, debljine oko 1 cm, pa ih sa obe strane uvaljati u mešavinu prezli, susama i lana. Dobila sam 12 pljeskavica od ove smese. (Umesto prezli se ovde može koristiti palenta ili kukuruzno brašno). Ređati ih u pleh podmazan uljem i blago posut prezlama, pa ih isprskati sa malo ulja i peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 15 minuta, pa smanjiti na 200 i peći još 15 minuta. Na pola vremena okrenuti pljeskavice da se ravnomerno zapeku.
4. Poslužiti uz kuvani pirinač (prelila sam ga prelivom od 1/4 čaše pavlake, 1 kašike karija i malo soli, blago zagrejala, tek da se poveže).