Rebarca & Baked prime rib
Sastojci
Potrebno je:
- 1,5-2 kg svinjskih rebarca
Marinada:
- 600 ml mleka
- 1 šaka lišća nane
- 1 šaka lišća bosiljka
- 1 grančica ruzmarina
- 4 čena belog luka
- 1 kašičice ljute aleve paprike
- 2 kašičice senfa
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 1/4 kašičice mlevenog pimenta
- 2 velike kašike mango chutney-a
Priprema
-
Rebarca oprati, pustiti da se ocede.
Napraviti marinadu od svih navedenih sastojaka, ruzmarin, listiće nane i bosiljka naseckamo, beli luk usitnimo, dodamo mango chutney, senf, soli, bibera, paprike, piment, mleka. Marinadu utrljamo u rebarca i preko njih, ostavimo oko tri sata da odstoji.
-
Peći na 160C prekrivene pek papirom oko 1h30'. Na ovoj temperaturi, rebarca će pustiti svoju masnoću, pa nije potrebno dodavati mast ili ulje.
-
Rebarca jednom okrenuti da se ravnomerno ispeku, a povremeno proveriti viljuškom da li su gotova, jer vreme pečenja zavisi od vaše rerne.
-
Kao prilog uz rebarca biće dovoljna kuvana šargarepa i krompirić.
Savet
Inspiraciju za ovako spremljena-slatko/ljuta rebarca sam dobila čitajući recepte za rebarca pečena u zemljanim pećima sa slićnom marinadom, poreklom iz Amerike.
Komentari