Pileća džigerica

Priprema

1. Očistite pileću džigericu, odvojite je ili isecite, kako volite i stavite da odstoje malo u mleku, da ostane mekana. U tavu stavite maslac i ulje, zagrejte i stavite 2 narezana luka na tanke kolutove, posolite ga (tako neće zagoreti) i podinstajte. Kad zažuti, dodajte džigericu i zalijte s 1 dl belog vina. Mešajući dinstajte 10-ak minuta. Na kraju posolite, pobiberite i pospite peršunom. Važno je znati da se iznutrice sole, tek kad su gotove, u protivnom otvrdnu.