Dong Po Rou (Dinstana svinjska slanina)

Priprema

1. Pripremimo sastojke.
2. Operite meso i blanšitajte ga nekoliko minuta. Ovo će vam olakšati da ga isečete na komade, koji treba da budu oko 8x8 cm U keramičkom loncu naredjamo sečeni zeleni luk, tako da pokrije dno. Preko luka, ravnomerno rasporedimo kriške djumbira. Na to slažemo komade mesa sa kožuricom na dole. Preko toga sipamo light i taman soja sos i šećer kao i vino ili šeri. Poklopimo i pustimo da provri. Čim provri, sasvim smanjimo i krčkamo oko 90 minuta. Ne mešamo.
3. Izvadimo meso i naređamo u korpicu od bambusa, pospemo malo tečnosti u kojoj se dinstalo, poklopimo pa ga parimo na šerpi sa vododm još 90 minuta.
4. Služimo uz kuvan pirinač i neko zeleno povrće. Ja sam koristila bok čoi.
5. Ovako.