Pasulj sa kobasicama i suvim rebrima

Priprema

1. Dan pre kuvanja pasulja pasulj i dimljene suve kosti nakiseliti u činiju sa vodom i ostaviti preko noći da odstoji, pasulj nakiseliti preko noći da bi se brze skuvao, a dimljene suve kosti nakiseliti preko noći da nebi bile jako slane.
2. Pasulj, dimljene suve i isecene kosti i isecenu kobasicu staviti u šerpu, preliti sa 2 l vode i staviti na šporet da se kuva, u to dodati očišćen zelen, šargarepu i paštrnjak sečen po želji, dodati friškog lista od peršuna, 2 glavice crnog luka isečenog na sitne kockice, 2 čena očišćenog belog luka.
3. Kad pasulj provrije u njega dodati 3 supene kašike slatke mlevene paprike, 2 supene kašike suvog biljnog začina, pasulj kuvati dok se meso i pasulj neskuvaju (ja sam ga kuvala na laganoj vatri oko 3h).
4. Pri kraju kuvanja pasulja napraviti u neku šerpicu zapršku za pasulj. Zaprška za pasulj: 4 supene kašike ulja staviti da se zagreje, u njega dodati 3 čena belog luka isečenog na sitne kockice, pržiti beli luk na ulju dok nedobije zlatnu boju, u to dodati 2 supene kašike brašna, sve dobro ismešati i istresti u pasulj uz neprekidno mešanje da se nebi stvorile grudvice, pasulj ostaviti još par minuta da se kuva zbog brašna i da bi pasulj dobio na gustoći. Prijatno.