Ćuftice u paradajz sosu (2)
Sastojci
Za ćuftice:
- 350 g mešanog mlevenog mesa
- 1 kriška starog hleba
- 1 jaje
- 1 kašika prezli
- malo peršun lista
- malo mlevenog bibera
- malo soli
- malo maslinovog ulja
Za sos:
- 250 ml paradajz pirea
- 100 ml vode
- 1 kašika kristal šećera
- 1 ravna kašika brašna
- malo mlevenog bibera
- malo soli
Priprema
-
Izrada ćuftica: Krišku hleba preliti sa vodom i pustiti da se natopi. Mlevenom mesu dodati so, mleveni biber, iseckan peršunov list, jaje i isceđenu krišku hleba, dobro viljuškom izmešati da masa postane jednolična.
Kašikom vaditi smesu na dlan posut prezlima i formirati ćuftice.
Od ove količine namirnica dobila sam 12 ćuftica.
-
U tavi zagrejati ulje i pržiti ćufte uz stalno okretanje, da dobiju lepu boju (oko 10 minuta). Pržene ćuftice izvaditi na tanjir.
-
Izrada sosa: Na ulju u kome su se pržile ćuftice (ostaviti ulja u tavi samo toliko da pokrije dno, a ostalo izručiti) kratko propržiti 1 kašiku kristal šećera i 1 kašiku (ravnu) brašna, dodati paradajz pire, vodu, biber mleveni i so i kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok sos ne provri, te na kraju dodati pržene ćuftice i kratko prokuvati (oko 8 minuta). Služiti uz pire krompir.
Savet
Još jedan prelepi recept iz moje stare ručno pisane sveske. Listajući moju svesku naišla sam na ovaj recept, skoro zaboravljen.
Komentari