Ćulbastije

Priprema

1. Za ćulbastije je najbolje mlado goveće ili svinjsko meso od pečenice (file, biftek) i roštiljače (rozbratna). Ovo meso treba da stoji na ledu 24 časa. Od kilograma mesa iseći 5-6 šnicli, pobiberiti i peći na podmazanom roštilju neposredno pred ručak. Za vreme pečenja meso se ne sme bosti. Kada su pečene sa jedne, okrenuti ih i ispeći sa druge strane. Pečene posoliti i slagati u toplu činiju.
2. Služiti sa sitno iseckanim crnim lukom.