Pileća jetra u slanini
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g pileće jetre
- 1 kašičica soli
- malo bibera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- malo belog luka u prahu
- 150 g dimljene slanine
- 100 g masti za prženje
- po potrebi čačkalica
Priprema
-
Pileću jetru posuti začinima i izmešati, da svaki komad poprimi ukus.
-
Dimljenu slaninu iseći na tanke šnite.
-
Svaki komad jetre stavljati na trake dimljene slanine, pa slaninu pričvrstiti čačkalicama.
-
Pržiti u zagrejanoj masnoći na umerenoj temperaturi, prvo sa jedne strane, pa ih okrenuti da se prže i sa druge strane i lepo porumene, da slanina otpusti svoju masnoću i uvijena jetra se isprži, a ne bude prepečena, nego sočna.
-
Pržene jetre vaditi na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
-
Kada se malo prohlade, pažljivo izvući čačkalice.
Savet
Pileća jetra, kada se preprži, nema baš neku hranljivu vrednost, a i suvoparna je... Ovako kamuflirana poprimi ukuse i mirise začina i slanine, a ostaje sočna...
Komentari