lako
4 osoba
45 min
6556
Rižoto sa džigericom
Rižoto sa džigericom
Sastojci
Potrebno je:
- 150 g pirinča
- 300 g svinjske džigerice
- 1,5 dl mleka
- 0,5 dl ulja
- 80 g dimljene slanine
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 kisela krastavca
- 2 kisele paprike
- 1 kašičica soli
- 1 prstohvat bibera
Priprema
-
U kipuću posoljenu vodu dodati ulje i pirinač, pa na umerenoj vatri kuvati 10 minuta, tek da bude kuvan, a ne gnjecav. Preliti ga hladnom vodom, ocediti i ostaviti sa strane.
-
Za to vreme džigericu očistiti od žilica, iseći na rezance pa preliti mlekom da odstoji desetak minuta. U tiganju zagrejati ulje i propržiti slaninu iseckanu na kocke, dodati sitno iseckani luk i propržiti 3-4 minuta, a zatim i ocedenu džigericu, pa sve zajedno dinstati na umerenoj vatri. Kad džigerica omekša dodati pirinač, krastavce i parike isečene na rezance, posoliti, pobiberiti i dinstati još desetak minuta.
Komentari