Malfouf, palestinske sarmice
Sastojci
Potrebno je:
- 1 manja glavica ili 1/2 od veće kupusa
- 1 šolja pirinča
- 300 g govedjeg mlevenog mesa
- 10 čenova belog luka, iseckanog
- 2 limuna, sok
- 2 kašike allspice*
- 3 kašike paradajz pirea
- 1 kašičica krupne morske soli
- 1/2 kašičice bibera
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1/2 l bistre supe da prekrije sarmice
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Skuvamo i ocedimo pirinač. Propržimo meso i dodamo skuvani pirinač. Dodamo sve začine i izmešamo. Obarene i očišćene listove kupusa punimo sa oko 1 Kašikom te mešavine. Čvrsto uvijamo kao cigaru.
Redjamo u vatrostalnu činiju. Pospemo iseckanim belim lukom. Uspemo paradajz pire i bistru supu. Dodamo ocedjeni limun
Stavimo u rernu da se zapeče na jako niskoj temperaturi sat vremena. Ako sarmice nisu sasvim pod bistrom supom, možete dodati malo vode.
-
Služi se uz jogurt i neki hrskavi hleb.
- *Allspice začin se sastoji od: 1/2 kašičice cimeta, 1/ 4 kašičice oraščića, 1/4 kašičice karanfilića u prahu.
Savet
Naravno sarma je najbolja na srpski način. Ali čisto iz radoznalosti , zagledala sam okolo i recepte sa punjenim kupusovim listovima i baš sam se iznenadila koliko raznih zemalja to pravi, Manje, više slično kao mi i večinom sa mesom i pirinčem. Ovaj palestinski recept me zaintrigirao zbog količine belog luka i limuna. Da vam kažem zaista nije loša ova sarmica.
Komentari