Svinjetina sa karamelizovanim lukom

Priprema

1. Svinjsko meso i šargarepu iseći na kocke, a crni luk na rebarca. Na malo ulja propržiti crni luk, zatim dodati šargarepu pa i nju kratko propržiti. Nastaviti sa dinstanjem dolivajući vodu po potrebi dok povrće ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri. Zatim dodati secer i prziti uz neprestano mešanje jedan minut. Svinjsko meso posebno propržiti na zagrejanom ulju da porumeni. Zatim ga ocediti od masnoće i sjediniti sa karamelizovanim lukom. Dodati mlevenu papriku i crno vino. Kuvati na umerenoj temperaturi dolivajući vodu po potrebi dok meso ne omekša. Pred kraj dodati majčinu dušicu, so i biber. Služiti uz rižoto.