Autor:
lako 4 osoba
130 min
2803
Juneći gulaš (3)

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 kg junetine (plečka ili vrat)
  • 1-1,5 kg luka
  • 500 ml crnog vina
  • 100-150 g špeka
  • 1 žlica koncentrat rajčice - paradajza
  • po ukusu sol
  • po ukusu papar
  • po ukusu suvi biljni začin
  • 2 lovorova lista
  • senf
  • 1-2 češnja belog luka

Priprema

  1. Meso operite, posušite kuhinjskim ručnikom, narežite na kockice i začinite solju, paprom, suvim biljnim začinom i senfom. Tako začinjeno ostavite u pacu cca 30 minuta.
  2. Dok se meso paca za to vrijeme narežite luk na sitno i spek na male prutiće.
  3. Kada ste narezali luk i spek u dublju posudu u kojoj ste predhodno zagrijali ulje ubacite meso i pržite ga da se zatvori sa svih strana i izvadite u drugu posudu.
  4. Na ulje na kojem ste zatvorili meso ubacite luk i spek te dinstajte dok luk ne požuti, zatim ubacite meso, lovor i podlijte vinom i vodom tako da prekrijete meso, smanjite vatru i poklopite te tako kuhajte cca 2 h uz povremeno miješanje i dolijevanje vode ili vina (kako kome pase).
  5. Nakon što je meso omekšalo i luk se raspao dodajte žlicu koncentrat rajčice i začinite po ukusu solju, paprom, suvim začinom, češnjakom i kuhajte još koju minutu.
  6. Servirajte uz široke rezance ili okruglice od kruka i zelenu salatu
Savet

Kad dinstate luk dodajte žličicu šećera da vam luk ne sjedne teško na želudac. I dobar tek.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari