lako 4 osoba
60 min
3809
Pikantna teleća džigerica

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg teleće džigerice
  • 1 crni luk
  • 3 čena belog luka
  • 2 mlada crna luka
  • 2 šargarepe
  • 1 veza medveđeg luka
  • 1 kašika svežeg vlašca
  • po ukusu soli i bibera
  • 1 kašičica indijskog karija
  • 1 kašičica engleskog karija
  • 1 kašičica čili papričice
  • oko 2 dl kisele pavlake
  • oko 100 g sira sa plavom plesni
  • 1 kašičica slatke crvene paprike

Priprema

  1. Džigericu oprati, posušiti pa iseći na trake. Na maslinovom ulju kome smo dodali komadić maslaca, dobro upržiti seckan crni luk, da zastakli, potom dodati mladi luk sečen na kolutove sa sve percima, listiće belog luka, a potom obe vrste karija, čili papričicu, slatku alevu papriku, pa kad zamiriše, ubaciti džigericu. Propržiti je kratko, da uhvati zlaćanu koricu, a potom naliti toplu vodu da ogrezne i kuvati na tihoj vatri. Kad omekša, dodati listove medveđeg luka, vlašac i umešati kiselu pavlaku. Krčkati da se fino zgusne. Par minuta pred kraj, dodati na kockice seckan sir sa plavom buđi. Poslužiti toplo.
Savet

I ovog puta, ja sam bila degustator, ovo izuzetno jelo me je dočekalo kad sam stigla s posla-iz lonca mog supruga...

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dubravka Belogrlic
    Obožavam ovakve kombinacija a volim i džigericu smile
  • Zorica Stajić
    Interesantno i verujem ukusno jelo...