Pirinač na dalmatinski način
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g pirinča
- 3 dl mleka
- 50 g maslaca
- 3 dl vode
- 3 jajeta
- 100 g parmezana
- po potrebi so i biber
Priprema
-
U lonac sipati mleko i vodu, staviti na vatru i pustiti da lagano provri. Kad provri dodati opran pirinač, promešati i poklopiti. Zatim smanjiti vatru na minimum i kuvati poklopljeno 15-ak minuta pa skloniti sa vatre. Dok se pirinač hladi, penasto umutiti maslac i pomešati sa žumancima. Dodati 50 g parmezana i čvrst sneg od belanaca. Posoliti, pobiberiti po ukusu, sve dobro promešati pa spojiti sa kuvanim pirinčem. Tepsiju podmazati maslacem i posuti brašnom. Zatim u tepsiju sipati pripremljenu masu, posuti ostatkom parmezana pa zapeći u rerni na 220 stepeni petnaestak minuta.
Komentari