Bucatini all'amatriciana

Priprema

1. Obarite paradajz u ključaloj vodi, oljuštite ga i sitno iseckajte. Isecite slaninu na trake. Sitno iseckajte crni luk.
2. Napunite veliki lonac vodom i pustite da proključa. Dodajte kašiku soli i bukatini.
3. Ostavite da se slanina polako prži bez ulja u loncu i dodajte papriku isečenu na pola. Kuvajte dok se ne zacakli a onda dodajte crno vino. Kada vino ispari, izvadite papriku.
4. Ocedite slaninu, stavite je na tanjir i pokrijte da bi ostala meka i vlažna.
5. Zagrejte malo ekstra devičanskog maslinovog ulja u istom loncu i propržite crni luk, dodajte čeri paradjz isečen na kriške i kuvajte na tihoj vatri.
6. Na kraju, dodajte bukatini, narendajte pekorino sir i poslužite sa Koka-kolom.