Podvarak sa svežim mesom

Priprema

1. Meso iseći na malo deblje šnicle i posoliti. Sipati ulje u veći i dublji tiganj pa staviti meso da se proprži na najačoj temperaturi. Izvaditi meso čim malo porumeni.
2. Luk sitno iseckati i staviti da se dinsta na laganoj vatri u tiganj u kome smo pržili meso.
3. U omekšali luk sipati kiseli kupus isečen na rezance, promešati i dinstati 10 minuta. Dodati suvi biljni začin, alevu papriku, biber, peršun, sitno seckan beli luk i soli po potrebi. Dinstati još 5 minuta.
4. Uzeti pekač pa sipati polovinu kupusa pa poređati meso i prekriti ostalom polovinom kupusa. Sipati vodu. Poklopiti i staviti u rernu na 2 h. Rernu zagrejati na 200°C, pa kad se stavi podvarak smanjiti na 150°C.