lako
8 osoba
90 min
68043
Lazanje sa makaronama
Lazanje sa makaronama
Sastojci
Potrebno je:
Za fil:
- 400 g mlevenog junećeg mesa
- 1 srednja glavica crnog luka
- 5 češnja belog luka
- 250 ml pasiranog paradajza
- 50 ml crnog vina
- 1 kašičica mlevenog ruzmarina
- 1/2 kašičice cimeta
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- ulje
Bešamel sos:
- 100 ml ulja
- 2 veća čena belog luka
- 70 g brašna
- 800 ml mleka
- 100 g izrendanog parmezana
- 130 ml jogurta
- 2 žumanceta
- 1/3 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 2 kašičice suvog biljnog začina
I još:
- 300 g kačkavalja - trapist
Priprema
-
Crni i beli luk iseckati sitno i staviti na zagrejano ulje, da se prži.
-
Kada luk postane staklast ubaciti mleveno meso i dinstati, dok ne ispari voda, koju je meso pustilo.
-
Zatim dodati pasirani paradajz, vino, ruzmarin, cimet, suvi biljni začin i biber.
-
Dobro promešati i dinstati, na tihoj temperaturi, sve dok...
-
...ne ispari tečnost i fil se zgusne. Ostaviti da se prohladi.
-
Bešamel sos: Na zagrejano ulje ubaciti iseckani beli luk i dinstati dva minuta, na tihoj vatri. Dodati brašno, pa dobro promešati, da se razbiju grudvice od brašna. Brašno pržiti, jedan minut. Sipati mleko, uz neprestano mućenje žicom i kuvati sos dok se ne zgusne (žicom, i dalje, neprestano mutiti). Skloniti sa vatre, pa dodati parmezan, oraščić, suvi biljni začin i biber.
-
Dobro žicom sjediniti. Ostaviti da se ohladi, uz povremeno mešanje (da se ne stvori korica).
-
Umutiti viljuškom dva žumanceta, pa ih sjediniti sa jogurtom. Tu smesu dodati u...
-
...ohlađeni bešamel i dobro sjediniti.
-
Skuvati testeninu, procediti i podeliti na tri dela.
Vatrostalnu činiju dobro podmazati uljem, pa sipati jednu trećinu testenine.
-
Preko rasporediti polovinu fila sa mesom.
-
Preko mesa sipati jednu trećinu bešamel sosa i posuti sa jednom trećinom izrendanog kačkavalja.
-
Postupak ponoviti još jedanput i na kraju staviti zadnju trećinu testenine, preliti sa ostatkom bešamel sosa i posuti kačkavaljem.
-
Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, dok lepo ne porumeni.
-
Pečene lazanje izvaditi, ostaviti 15 minuta da se prohlade, iseći na kocke i poslužiti.
Komentari