Autor:
srednje 6 osoba
80 min
17947
Sultanove ćufte

Sastojci

Za ćufte:

  • 500 g mlevenog mesa
  • 3 kriške bajatog hleba
  • 150 ml mleka
  • 2 jajeta
  • 80 g pirinča
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1/2 kašičice bibera
  • 1 kašičica seckanog peršuna
  • brašno za valjanje
  • ulje za prženje

Za sos:

  • malo ulja
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 kašike brašna
  • 4 dl bujona (supe)
  • 6 dl kuvanog paradajza
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice bibera

Priprema

  1. Pirinač obariti u slanoj vodi, pa ga ocediti i ostaviti da se prohladi. Hleb odvojiti od korice, pa samo sredinu preliti mlekom i izgnječiti. U odgovarajuću posudu staviti mleveno meso, natopljen hleb, pirinač, jaja, sitno seckani crni i beli luk, prašak za pecivo i začine. Sve dobro izmešati kako bi se dobila homogena smesa. Sultanove ćufte
  2. Nauljenim rukama oblikovati ćufte od pripremljene smese. Sultanove ćufte
  3. Uvaljati ih u brašno sa svih strana. Sultanove ćufte
  4. Zatim ih peći na vrelom ulju dok ne porumene, ravnomerno sa obe strane. Sultanove ćufte
  5. Gotove ćufte vaditi na salvet da se ocede od viška masnoće. Sultanove ćufte
  6. Za sos propržiti sitno seckan crni luk na malo ulja (može i na masnoći u kojoj su se pekle ćufte), pa dodati brašno i promešati. Lagano dolivati bujon i kuvani paradajz neprestano mešajući. Začiniti i kuvati dok se ne dobije sos srednje gustine. Sultanove ćufte
  7. Na kraju u sos dodati ćufte i sve zajedno vrlo kratko prokuvati. Sultanove ćufte
  8. Tokom stajanja, sos će se zgusnuti. Sultanove ćufte
  9. Poslužiti ćufte uz pire krompir. Sultanove ćufte
Savet

Ako vam je smesa za ćufte bistra i mekana, dodajte malo prezli.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari