14627
BBQ svinjska rebarca
BBQ svinjska rebarca
Sastojci
Potrebno je:
- 2 komada rebara, mase oko 3 kilograma
- 4 do 5 supenih kašika dižonskog senfa
- 1/4 kašičice aleve paprika
- 1 kašičica majčine dušice
- 1 kašičica crnog bibera
- 1 1/2 kašičica belog bibera
- 1 1/2 kašičica slatke aleve paprika
- 2 kašičice soli
- 1 supena kašika mlevenog kima
- 4 zdrobljena čena belog luka
- naribana kora jedne organske pomorandže
- naribana kora jednog organskog limuna
- 150 grama žutog šećera
Priprema
-
Usavršena u južnim državama SAD, veština roštiljanja je vrlo posebna vrsta kuvanja na vrelom uglju. Veliki komadi mesa se mariniraju u raznovrsnim začinima a potom polako pola dime, pola peku na indirektnoj vatri, što doprinosi njihovom jedinstvenom ukusu. Potreban vam je samo kotlić sa roštiljem ili sličan aparat kroz koji može da kruži topao vazduh.
-
Operite rebarca i pažljivo ih osušite tapkanjem. Utrljajte u njih dižonski senf i pospite ih sa dve trećine mešavine začina. Dobro ih umotajte u aluminijumsku foliju i stavite na roštilj na indirektnu vatru. Da biste to uradili, nagurajte užarene ugljene na jednu stranu donjeg dela i postavite meso na rešetku na drugoj strani. Zatvorite poklopac i pecite 90 minuta.
-
Zatim rebarca izvadite iz folije, pospite ih ostatkom mešavine začina i pecite na indirektnoj vatri na rešetki, bez folije, tako da mesnata strana bude okrenuta na dole. Okrenite i pecite još 10 minuta. Poslužite uz pečene krompire i kiselu pavlaku.
Komentari