Zapečeno pile

Priprema

1. Pile iseći na komade, posoliti i pobiberiti pa uvaljati u brašno. Propržiti ga na rastopljenom maslacu (50 g), tako da porumeni sa svih strana. Zatim naliti vino, poklopiti i dinstati na tihoj vatri 30-ak minuta. Nakon toga meso izvaditi i poređati u činiju za pečenje. U istoj posudi u kojoj se pile dinstalo i u sok umešati pavalaku i 70 g parmezana. Kada provri skloniti sa vatre i umešati žumance. Ovim sosom preliti komade piletine, odozgo staviti preostali maslac isečen na listiće i posuti preostalim parmezanom. Zapeći u rerni desetak minuta.