lako
6 osoba
60 min
7221
Mix od povrća
Mix od povrća
Sastojci
Slaganje povrća:
- 6 paradajza
- 3 mladih tikvica
- 4 paprike
- 100 g šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 manji koren peršuna
- 2 tanka koluta celera
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica peršunovog lista
- 100 g dimljene slanine
Za preliv:
- 3 jajeta
- 150 g sira rikota
- 2,5 dl mleka
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1 kesica praška za pecivo
Priprema
-
Paradajz, paprike, neoljuštene tikvice (ako su mlade, ako nisu - oljuštiti ih) i dimljenu slaninu iseći na tanke šnite.
-
Šargarepu, celer i koren peršuna iseći na štapiće.
-
Crni luk iseći na rebarca, a beli luk protisnuti kroz presu.
-
Peršunov list iseckati sitno.
-
Veću vatrostalnu posudu, tepsiju ili šerpu tanko namazati (po dnu i zidove) mašću ili uljem i slagati pripremljeno povrće u nekoliko slojeva – paradajz, crni luk, beli luk, šargarepu, tikvice, paradajz, paprike, luk, tikvice... Redosled slaganja nije bitan, početi i završiti sa paradajzom. Svaki sloj malo posoliti i posuti suvim biljnim začinom, biberom i seckanim peršunom.
-
Pri slaganju povrća, kada je složeno otprilike pola namirnica, ravnomerno staviti malo sira po izboru (ja sam stavila sitni sir – rikottu, a može i sir u kriškama, pa ga izmrviti ili iseći na šnite).
-
Kada je povrće složeno, u činiji umutiti jaja, dodati sir, malo vegete, prašak za pecivo i naliti mlekom, pa lagano promešati.
-
Preliti složeno povrće. Odozgo staviti šnite dimljene slanine. Pokriti folijom, ali ne zatvarati potpuno, da para izlazi, pa peći 25 minuta na 200-220’C (malo jača temperatura, da se ne kuva, nego peče, ali da para izlazi ispod folije – folija služi samo da gornja površina ne izgori). Nakon toga skinuti foliju i smanjiti temperaturu na 180’C, pa kratko zapeći, 8-10 minuta, da gornji sloj malo porumeni.
-
Služiti toplo (može i hladno, pošto je sa vrlo malo masnoće - samo od komadića slanine, stavljenih preko složenca). Može se servirati kao samostalan obrok ili uz ribu.
Komentari