Ćufte od praziluka na pirinču

Priprema

1. Praziluk očistiti od spoljnih i zelenih listova, iseći na krupnije komade i obariti u šerpi. Kada omekša, samleti ga na mašini za meso ili u seckalici. Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckanu glavicu crnog luka. Dodati seckani peršun, a zatim i praziluk i sve zajedno propržiti na kratko. Masu posoliti, pa od nje oblikovati loptice - ćufte i uvaljati ih u brašno. Tako oblikovane propržiti na ulju da porumene sa svih strana. Ostatak crnog luka sitno iseckati i propržiti u tiganju, pa dodati opran i očišćen pirinač. Dodati i seckano peršunovo lišće, so i biber, pa sve pomešati i propržiti nekoliko minuta. Dobijeni pilav isipati u sud za pečenje podmazan maslinovim uljem, a loptice od praziluka poređati preko pirinča i sve dobro zaliti vrelom vodom da pirinač ogrezne. Peći na 180 stepeni dok pirinač ne bude mekan, tj. kuvan. Služiti odmah da se ne bi jelo sušilo.