Rižoto sa bundevom

Priprema

1. Bundevu oljuštiti i iseći na srednje debele kriške. Poređati u pleh za pečenje, zaliti maslinovim uljem i pobiberiti. Staviti u rernu na 180 stepeni i peći dok ne omekša. Pred kraj pečenja izvaditi pleh iz rerne i poređati oko bundeve nekoliko lenti slanine, tek da pusti aromu i postane hrskava, a kriške preliti medom, pa vratiti pleh u rernu na par minuta. Za to vreme, na rastopljenom maslacu propržiti sitno seckan crni luk i izgnječene čenove belog luka. Dodati pirinač mešajući, a zatim naliti belo vino. Kad vino uzavri, dodavati supu kutlacom uz neprestano mšanje. Staviti preostali maslac, začiniti po ukusu i dinstati dok tečnost ne ispari. Ispečenu bundevu izvaditi iz rerne i iseckati na manje komade, a par krški ostaviti za dekoraciju. Komadice pomešati sa rizotom pa servirati u dubljem tanjiru sa kriškom bundeve i lentom slanine preko.