Domaće kobasice (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 9 kg svinjskog mlevenog mesa
- 1 kg junećeg mlevenog mesa
- 200 g soli
- 100 g belog luka (meri se u glavicama)
- 50 g aleve paprike po izboru
- 25 g mlevenog bibera
- 20 m tankih creva
- 1,5 l vode
Priprema
-
Beli luk sitno iseckati i staviti u 2 litra vode da vri 5 minuta. Skloniti sa jake vatre da odstoje dok se meso i ostali sastojci dobro sjedine. Dodati proceđenu vodu od belog luka i ponovo dobro izmešati. U preostali luk ponovo sipati 0,5 l vode da provri i ostaviti ako slučajno zatreba da se doda još vode, mada obično netreba.
-
Creva staviti u toplu vodu 5 minuta i iz vode vaditi i navlačiti na punjač koliko god može da stane pa polako puniti uz pomoć nekoga ko vam je drag. Istiskivati polako uz blago zadržavanje kobasica da ne bi bilo vazduha u njima ili da se ne oštete. Kasnije praviti po par dužine po želji.
-
Po završetku odneti u pušnicu ili neki zastićen prostor da se ocede do sutra, pa onda dimiti. Tri puta svaki drugi dan, pa na mraz i promaju.
Savet
Ako nemate pušnicu kao većina, najbolje je recimo napraviti pljeskavice od 200 g pa staviti u zamrzivač. Kada se to proba i pročuje da imate uvek će vam kuća biti puna. Verujte!!!
Komentari