Sarmice od blitve

Priprema

1. Na malo masnoće kratko izdinstati mleveno meso, sitno seckani crni luk, beli luk. Kad se smesa malo prohladi umešati usitnjeni karfiol, belance i začine.
2. U dublji sud sipati vode i staviti da vri. Kratko blanširati listove blitve. Izvaditi iz vode i staviti u posudu sa hladnom vodom. Ocediti višak vode.
3. Filovati listove, tako što na kraj lista stavimo kašiku nadeva, zatvorimo bočne stranice i urolamo. Poređati sarmice u šerpu, dodati paradajz, crvenu papriku i doliti toliko vode da prekriju se sarmice. Kuvati sat vremena na laganoj vatri. Služiti obavezno uz kiselu pavlaku ili kiselo mleko.