Pečen Jagnjeći But
Sastojci
Potrebno je:
- 3 kg jagnjeći but
- krupna morska so
- crni biber u zrnu
- 3 čena belog luka
- nekoliko grančica svežeg ruzmarina
- ulje
- 1 limun (sok)
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Od soli, zrna bibera iscedjenog limuna ulja, ruzmarina, belog luka i ulja napravimo marinadu u avanu, gde sve izmrvimo i izmešamo.
-
Sa marinadom jagnjeći but, koji smo oštrim nožem zasekli svuda pomalko, utrljamo meso i prstima u zasečena mesta guramo ove sastojke.
-
Pečemo na 240 stepeni Celzija oko 20 minuta, pa onda meso premažemo masnoćom iz tepsije, pa smanjimo temperaturu na 180 stepeni Celzija i pečemo jo 40 minuta. Pre toga pokrijemo drugom tepsijom preko donje. Posle 40 minuta dodamo u tepsiju još i povrće koje želimo. Ja sam dodala kumara (sladak krompir), krompir i šargarepu i dolijemo pola šolje bistre supe.
-
Pečemo još 15 minuta pa isključimo šporet i ostavimo meso da odmori. Naročito ako volite kao ja da je meso onako roze, da ne bi krvarilo kad ga sečete.
-
Mi smo tradicionalno još jeli uz sos i kuvan grašak.
Savet
Mislim da svi koji pratite moje recepte već znate da ovde gde živim imamo kvalitetnu jagnjetinu i po dosta pristupačnim cenama. Najukusnije meso je kao u ovo prolećno doba. Ne mogu vam dočarati koliko je sočno. Kada pripremam ceo but (ovaj je 3 kg) onda koristim jednostavne sastojke, jer meso govori samo za sebe.
Komentari