Zapečene ćufte sa pasuljem
Sastojci
Za ćufte:
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 1 jaje
- 2 kašike prezli
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica đumbira u prahu
- 1 kašičica majorana
- 1 kašika ulja
- 3 struka sitno iseckanog, peršuna
- 1 kašičica crvenog mlevenog bibera (ljut)
- 2 kašičice aleve paprike
I još:
- 1 konzerva crvenog pasulja
- 1 srednja glavica crnog luka
- 3 veća čena belog luka
- 200 ml pasiranog paradajza
- 100 ml crvenog vina
- 400 ml vrele vode
- 1 kockica za teleću supu
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1 kašičica crnog mlevenog bibera
- 1 kašičica brašna
- 70 ml hladne vode
- 100 ml ulja
- 1/2 vezice peršuna
Priprema
- Ćufte: U vanglicu staviti mleveno meso, pa dodati sve navedene sastojke. Rukom dobro zamesiti smesu. Mesiti, oko, pet minuta, da bi se svi sastojci, dobro, sjedinili.
- Malom kašičicom vaditi smesu, pa vlažnim rukama oblikovati ćuftice (meni su izašle 25 ćuftica). Formirane ćuftice poređati u, odgovarajući, pleh (ja sam koristila pleh vel. 35x20 cm) i ostaviti sa stane.
- U dublju posudu sipati 100 ml ulja i staviti da se ugreje. Na ugrejano ulje ubaciti, sitno iseckani, crni i beli luk. Dinstati 2-3 minuta, pa dodati, sitno iseckani, peršun i vino. Krčkati, pet minuta, na tihoj temperaturi, da vino malo ispari.
- Zatim dodati pasirani paradajz, vrelu vodu, izmrvljenu kockicu za supu, biozačin, šećer i biber. Dobro promešati i ostaviti da provri. Kada provri dodati, prethodno isceđen i opran, crveni pasulj. Promešati i nastaviti sa krčkanjem.
- Rernu uključiti da se ugreje na 180 stepeni. U 70 ml hladne vode rastvoriti kašičicu brašna, pa preliti peko smese, koja se krčka. Dobro promešati i skloniti sa šporeta.
- Pripremljenom smesom, pažljivo, preliti poređane ćuftice u plehu. Svaku ćufticu podići, da bi sos prodro ispod ćufti. Staviti da se jelo peče u zagrejanu rernu.
- Jelo peći sve dok površina ćufti, malo, ne potamni. Izvaditi ćufte sa pasuljem iz rerne i poslužiti ih sa salatom, po želji.
Komentari