Bosanski lonac
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg mešanog mesa (goveđeg, od špic grudi, ovčijeg i svinjskog)
- 1 kg svežeg kupusa
- 1/2 kg krompira
- 1/2 l belog vina
- 250 g razne zeleni
- 150 g zrelog paradajza
- 150 g crnog luka
- 100 g suve slanine
- 20 g belog luka
- 5-6 zrna bibera
- 2 paprike
- 1 kašičica aleve paprike
- peršunov i celerov list
- so
Priprema
- Meso iseći na sitniju parčad i propržiti ga malo na sitno isečenoj slanini ili ulju. Manju glavicu kupusa preseći na 4 dela, krompir iseći na kocke, a zelen (šargarenu, peršup, celer i paškanat), paradajz, papriku, crni i beli luk iseći na tanke kolutove.
- U zemljani lonac složiti red povrća, red mesa i opet red povrća. Po površini staviti kašičicu aleve paprike, so po ukusu, biber u zrnu, sitno iseckan peršunov i celerov list i složiti rezani paradajz. Preliti vinom i vodom koliko da prekrije povrće. Lonac čvrsto povezati pergament papirom ili aluminijumskom folijom, staviti na šporet da provri, a potom u rernu da polagano kuva na umerenoj temneraturi oko 3 časa.
- Servirati u loncu u kojem se jelo kuvalo.
Komentari