Rižoto sa kuvanim pilećim mesom

Priprema

1. Pirinač staviti u vrelu vodu i kratko prokuvati (oko 5 minuta). Kratko prokuvan pirinač procediti. U dubljoj posudi staviti maslinovo ulje, zagrejati i staviti oceđen pirinač, malo propržiti i dodati 450 ml vode, malo soli i malo bibera te dinstati na tihoj vatri oko 45 minuta dok ne ispari sva tekućina. Dok se pirinač dinsta kuvanu piletinu iseći na komadiće i odložiti u jednu posudicu. Šampinjone oprati i iseći na krupnije komade. Šargarepu oprati, oljuštiti i seći na kolutove. U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja, dodati šampinjone, malo soli i malo bibera i propržiti (oko 7 minuta). Izvaditi iz tiganja i odložiti u jednu posudicu. U tiganj gde su se pržili šampinjoni dodati iseckanu šargarepu, malo vode i malo soli te propržiti (oko 7 minuta). Izvaditi iz tiganja i odložiti u jednu posudicu.
2. Kada se pirinač udinstao dodati mu iseckano kuvano pileće meso, propržene šampinjone i proprženu šargarepu i lagano viljuškom izmešati.