Pasta alla arrabbiata
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g tjestenine
- 400 g sjeckanog paradajza
- 2 čena bijelog luka
- 1 ljuta papričica
- oko 100 g sira (pecorino)
- so
- biber
- mješavina začina
- peršun ili bosiljak
Priprema
-
Paradajz zarezati, pa ubaciti u ključalu vodu. Odmah prebaciti u hladnu vodu, pa oguliti i narezati.
-
Tjesteninu skuhati u slanoj vodi. Na maslinovom ulju propržiti sitno sjeckanu ljutu papričicu i češnjak. Čim češnjak pusti miris, dodati sjeckan paradajz i pirjati oko 5 minuta. Začinite, po ukusu. Pastu procijedite i dodajte na umak od paradajza. Sve još kratko dinstajte. Pospite listićima sira i svježim peršunom ili bosiljkom.
Savet
Arrabbiata na arapskom znači ljuto ili bijesno...
Komentari