srednje
4 osoba
200 min
6955
Papazjanija od zeca
Papazjanija od zeca
Sastojci
Potrebno je:
- 800 g zečetine
- 2 kašike brašna
- 600 g crnog luka
- 8 čena belog luka
- list lovora
- 1/2 kašičice mlevene paprike
- 2-3 paprike
- 250 ml belog vina
- po potrebi soli
Priprema
-
Isečenu zečetinu na komade usoliti, pa staviti u dublju šerpu sa zagrejanom mašcu da se isprži. Proprženo meso izvaditi iz masti i na njoj upržiti brašno. Dodati zatim sitno seckani crni luk i prodinstati ga kratko. Skinuti šerpu sa šporeta i dodati seckani beli luk, list lovora, mlevenu papriku i zelen paprike seckane na listice (ukoliko ih imamo), ali može i bez njih. Sve pomešati sa mesom i zaliti belim vinom. Usuti još vode koliko da meso ogrezne, poklopiti i staviti u pećnicu na 180 stepeni da se kuva. Kuvati papazjaniju 2 do 3 sata, dok se meso maltene ne raskuva. Jelo će biti daleko ukusnije ukoliko se kuva u nekoj zatvorenoj zemljanoj posudi.
Komentari