Papazjanija od zeca

Priprema

1. Isečenu zečetinu na komade usoliti, pa staviti u dublju šerpu sa zagrejanom mašcu da se isprži. Proprženo meso izvaditi iz masti i na njoj upržiti brašno. Dodati zatim sitno seckani crni luk i prodinstati ga kratko. Skinuti šerpu sa šporeta i dodati seckani beli luk, list lovora, mlevenu papriku i zelen paprike seckane na listice (ukoliko ih imamo), ali može i bez njih. Sve pomešati sa mesom i zaliti belim vinom. Usuti još vode koliko da meso ogrezne, poklopiti i staviti u pećnicu na 180 stepeni da se kuva. Kuvati papazjaniju 2 do 3 sata, dok se meso maltene ne raskuva. Jelo će biti daleko ukusnije ukoliko se kuva u nekoj zatvorenoj zemljanoj posudi.