Domaćinske lazanje
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g sir trapist
- 500 g mlevenog svinjskog mesa
- 200 g šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 300 dl ulja
- 200 g pelat paradajza
- 1 vezica peršunovog lista
- 600 g brašna (tip 400)
- 3 jajeta
- 1,5 l kisele vode
- 1 l mleka
- 3 kašike soli
- 3 kašike suvog biljnog začina
- po ukusu bibera
- 10 komada čeri paradajza
Priprema
- Prvi korak je skuvati crveni sos sa mesom. Na ulju izdinstati sitno seckanu šargarepu beli i crni luk (po mogućstvu u blenderu) kad se izdinsta, dodati mleveno meso, suvi biljni začin, so i biber. Dinstati 20 minuta, zatim dodati pelat. Začiniti po ukusu.
- Pripremiti beli sos. Na ulju ispržiti dve kašike brašna i dodati mleko i seckani peršunov list i suvi biljni začin. Postepeno dodavati kiselu vodu i biber. Sos treba da bude ređi kako bi upio sir trapist u lazanji.
- Od brašna, jaja, mleka, soli i kisele vode umutiti smesu za slane palačinke. Ispeći 15 debljih komada. Imam četvrtasti pleh sa kalupom za torte, pa u njemu pripremam. Prvo ide red palačinke i crveni sos, zatim red palačinke pa beli sos. Na svaki red belog sosa ide istrenisani trapist. Tako ređati dok se ne potroši. Na kraju odgore ide beli sos sa sirom.
- Ubaciti u rernu zagrejanu na 250 stepeni i peći 20 minuta dok ne porumeni. Može da se peče u dubljoj tepsiji. Jako se ukusno!
- Po želji dekorisati sa čerijima i peršunovim listom.
Savet
Jako je važno da palačinke budu vazdučaste i mekane od toga je lazanja neprevaziđena.
Komentari