Letnja sarma (2)

Priprema

1. Naliti 3-4 litre vode u dublju šerpu. Kada provri dodati 2-3 kašike sirćeta i kašiku soli. Glavici kupusa iseći koren-srce i uroniti u kipuću vodu. Kuvati par minuta i isključiti ringlu. Poklopiti i ostaviti minimum 30 minuta u toj vodi. Nakon toga izvaditi kupus i poslidati lišće. Lišće vratiti da odstoji još malo u toj vodi sa sirćetom.
2. Napravimo nadev: Iseckamo crni luk i kratko sa mlevenim mesom izdinstamo u tiganju. Pomaknemo tiganj sa vatre i umešamo pirinač, so, biber, i jedno jaje. Filujemo listove kupusa i ređamo u šerpu gde ćemo kuvati sarmu. Pospemo sa malo aleve paprilke i nalijemo sa toliko vode da sarme ogreznu. Može se dodati i 300 g dimljenog sušenog mesa ili 100 g dimljene slaninice. Poklopimo šerpu i kuvamo na tihoj vatri oko 2 sata. Služiti uz pire krompir i kiselu pavlaku. Prijatno.