Testenina u sosu, sa piletinom
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g belog pilećeg mesa
- 1 kesica parmezana
- 150 g kačkavalja
- suvi biljni začin
- biber
Sos za špagete:
- 300 ml pasiranog paradajza
- 300 ml vode
- 30 ml ulja
- 1,5 kašika brašna
- 1/2 kašike šećera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- bosiljak
- nana
- majčina dušica
- žalfija
I još:
- 300 g špageta
- so
- ulje
Priprema
-
Belo pileće meso uzeti sa koskom. Treba 1,5 komad mesa, tako da se iseče na tri deblja parčeta. Meso začiniti suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu, pa ga...
-
...prebaciti u dublju posudu, poklopiti i ostaviti u frižider, dok se sprema sos. Pripremiti parmezan i kačkavalj, koji će se, kasnije, krupno narendati.
-
Sos za špagete: Za sos je potreban pasirani paradajz, voda, suvi biljni začin, ulje, šećer, brašno, bosiljak, nana, majčina dušica i žalfija.
-
Ulje staviti u dublju posudu, uključiti šporet na srednju temperaturu, odmah dodati brašno i dobro promešati, da se ulje i brašno sjedine. Kada masnoća, sa brašnom, provri ubaciti pasirani paradajz i vodu. Dobro promešati i ostaviti da provri. Kuvati, oko, pet minuta, odnosno dok se sos ne zgusne. Dodati suvi biljni začin i šećer, kao i sitno iseckano začinsko bilje (količina po ukusu). Promešati i skloniti na stranu.
-
Meso izvaditi iz frižidera, kuhinjskim papirom pokupiti vodu sa njega, pa ga, sa obe strane, uvaljati u izrendani parmezan.
-
Rernu ugrejati na 220 stepeni.
Sos sipati u, manju posudu, za pečenje. Po površini poređati meso.
-
Staviti da se peče. Za to vreme skuvati špagete, po uputstvu sa pakovanja. Posle pola sata izvaditi posudu sa mesom iz rerne i ...
-
...posuti preko mesa izrendani kačkavalj, pa vratiti u rernu, da se ...
-
...kačkavalj otopi i blago porumeni.
-
Ispečeno meso izvaditi iz sosa. Skuvane špagete procediti, vratiti u posudu gde su se kuvale, sipati dve kašike maslinovog ulja i dobro promešati. Zatim uliti sos, u kome se meso peklo, dobro promešati i poslužiti. I naravno, na ovu vrućinu, uz neizbežni, hladni Staropramen.
Komentari